السمان، اهم الطيور لإنتاج اللحم والبيض
معلومات عن طائر السمان (السلوى) (الفروي)
 |
| السمان اهم الطيور لإنتاج اللحم والبيض |
السمان هو طائر صغير الحجم وهو احد اهم المصادرالهامة لإنتاج اللحم والبيض، ويمكن ان يساهم بدور كبير في الحد من أزمة اللحوم عند الاهتمام بنشر تربيته ورعايته لدى المزارع.
لحم السمان
لحم السمان لذيذ وخالي من الكولسترول وذو شهية جيدة واحتياجاته الغذائية قليلة ويحتاج الى مسافات صغيرة لتربيته، وقد ذكر السلوى في القرآن الكريم قال تعالى:
"وظللنا عليكم الغمام وانزلنا عليكم المن و السلوى كلوا من طيبات ما رزقناكم وما ظلمونا و لكن كانوا أنفسهم يظلمون".
الاهمية الاقتصادية والصفات الشكلية للسمان
- مصدر جيد للبروتين الحيواني خالي من الكولسترول.
- يستهلك الطائر حوالي 450 الى 500 جم علف ليصل الى 120 او 150 جم خلال فترة ال 45 يوم الاولى من العمر.
- انتاج عالي من البيض 250 الى 300 بيضة في السنة الانتاجية
- وزن البيضة حوالي 10 الى 12 جم
- لون القشرة ابيض و مزركش باللون البنفسجي.
- لون الاناث رمادي فاتح و الذكور رمادي و منطقة الرقبة بنية اللون.
- يمكن ان تعيش طيور السمان حتى عمر العشرة سنوات.
مميزات لحم السمان
يعتبر لحم السمان من افضل لحوم الطيور للميزات التالية:
محتوى اللحم من الدهن غير مرتفع وبالتالي يكون منخفضا في الكولسترول حيث ارتفاعه يسبب امراض القلب، كما يمتاز لحم السمان بالنعومة حيث ان نسيج العضلات، يعتبر من النوع الناعم وذلك لانعدام الالياف في نسيج اللحم مما يجعله سهل المضغ والاستساغة.
كما يمتاز لحم السمان بالصفة المرمرية (توزع حبيبات الدهن الضئيلة الموجودة بين الالياف نسيج اللحم ) مما يجعل لحم السمان ذا طعم جيد.
لحم السمان يفضله الاطفال ويطهى بطرق عديدة مما يجعله صنفا جيدا للأكل.
ونتيجة لاستئناس طائر السمان اصبحت عضلات الجسم بها طراوة ونعومة مما يجعل اللحم ذا طعم ومذاق مميز.
مميزات بيض السمان
يستخدم بيض السمان في كل انواع المأكولات التي تعتمد في تصنيعها على البيض له مذاق البيض البلدي، كما يعتبر من افضل انواع بيض الطيور حيث تزيد نسبة الصفار الى البياض عنها في باقي الدجاج الرومي.
يستخدم بيض كفاتح للشهية لتقديمه مع باقي المأكولات الاخرى وذلك بعد سلقه وتقشيره مع اضافة بعض التوابل.
يعتبر الانتاج الغزير من بيض السمان عاملا هاما جدا في استخدامه للتفريخ للحصول على كتاكيت السمان دون الحاجة الى الاستيراد او الشراء من مزارع اخرى.
انواع السمان
من اهم انواع السمان هو السمان الياباني ويربى لإنتاج اللحم والبيض، وايضا السمان الاوروبي وقد امكن استنباط سلالات محسنة من السمان عالية الانتاج من اللحم.
